【2026年最新現場】なぜ「喫茶店モーニング」に若者と外国人が殺到するのか？物価高の時代に進化する“朝の革命”と絶品名店ルポ

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一方で、首都圏や関西の都市部では、単価1,500円〜2,500円前後の「プレミアムモーニング」市場が急速に拡大している。高級生食パン専門店とコラボした極上のハニートーストや、浅煎りのシングルオリジンコーヒーに合わせた自家製グラノーラなど、食材のクオリティを限界まで高めたメニューが人気を集める。

こうした高価格帯のモーニングを牽引するのは、主に30〜40代の働く世代だ。「休日の朝くらいは自分へのご褒美として贅沢したい」「朝の静かな時間に上質な食事がしたい」というニーズに完璧に応えている。朝活（朝の活動）の質の高まりが、モーニングのプレミアム化を力強く後押ししている格好だ。