2026年の食卓を防衛せよ！「レンコン」のシャキシャキ感を1ヶ月保つプロの保管ノウハウ

2026年の食卓を防衛せよ！「レンコン」のシャキシャキ感を1ヶ月保つプロの保管ノウハウに関する注目トピックを速報でお届けします。最新情報を求める方は必見です。

冷凍保存したレンコンを使う際、絶対にやってはいけないのが「自然解凍」です。ゆっくり解凍すると細胞膜から水分が流れ出し、べちゃっとした不快な食感になってしまいます。

正解は「凍ったまま加熱調理すること」。凍った状態のままフライパンに投入して強火で一気に炒めたり、煮物やすり流しスープの鍋へ直接放り込むことで、水分が逃げずにシャキッとした歯ごたえが蘇ります。 （出典: レンコン 保存 方法（Yahoo!ニュース））