根尾昂も唸る岐阜の秘境飯！根尾街道で話題の隠れ家焼肉店を追う

根尾昂も唸る岐阜の秘境飯！根尾街道で話題の隠れ家焼肉店を追うに関する深掘り記事をまとめてご紹介します。関心のある方は必見です。

都市部の高級店とは一線を画す「地方発の至高」として、一般社団法人日本焼肉協会などの業界関係者も注目を寄せている。地方の外食産業が人手不足や原材料高騰に直面するなか、徹底した直営仕入れと無駄のない家族経営のモデルは、地方型外食ビジネスの成功例として極めて高く評価されている。

店主は「いい肉を、一番いい状態で出す。それだけに集中してきた」と語る。仕込みの段階で包丁を入れる角度、火入れに使う木炭の種類までこだわり抜く姿勢が、食通たちの心を掴んで離さない。