パッションフルーツの食べ方完全版！種の真相とシワシワ追熟の科学

パッションフルーツの食べ方完全版！種の真相とシワシワ追熟の科学の見逃せないポイントを一挙に解説しました。

「パッションフルーツを包丁で切ったら、果汁がまな板いっぱいに溢れ出て大失敗した」という失敗談が後を絶ちません。球体の中央を横一輪に真っ二つにする「赤道切り」をすると、外皮内部の空洞に溜まっていた水分とサラサラの果汁が一気に流れ出てしまいます。

果汁の1滴すら逃さない正しいパッションフルーツの切り方は、果実のヘタ側（天面）を上にして置き、上部から1cm〜2cm（全体の約5分の1）のラインを水平にスパッとカットする手法です。

1. 転がらないように果実の底部を手で軽く固定する。
2. 包丁を寝かせず、ヘタの少し下に水平に刃を入れ、上蓋を切り外すようにカットする。
3. 皮そのものを天然の器（フルーツカップ）に見立て、スプーンを底まで差し込んで果肉と種をすくい出す。

このカット方法であれば、外皮がボウル代わりになるため、まな板や手を汚す心配が一切ありません。食べる直前の2時間〜3時間だけ冷蔵庫でしっかり冷やしておけば、果肉の引き締まった極上の冷涼デザートが完成します。