プロが教える！色鮮やかシャキシャキ食感スナップえんどう茹で方

プロが教える！色鮮やかシャキシャキ食感スナップえんどう茹で方を徹底追究! 知っておきたい 重要ポイントを分かりやすく展開します。

日本の料理界を牽引する人気料理家の栗原はるみ氏をはじめとするトップシェフたちも、この旬の食材を活かしたアイデアレシピを提案し続けている。NHK『きょうの料理』で放映された「スナップエンドウの出汁漬け」や「焦がし醤油炒め」は、放送直後から大きな反響を呼んだ。

伝統的な家庭料理・和食レシピにおいては、白あえや天ぷら、さらにはお椀の青味としての役割が一般的だった。しかし現代では、オリーブオイルとガーリックでソテーしたり、シーザーサラダのトッピングにしたりと、洋風アレンジの幅も広がっている。茹で方の基本をマスターしていれば、どんなジャンルの料理にも即座に応用が可能だ。