市販超え究極のトマト鍋レシピ！プロ秘伝の黄金比と絶品リゾット

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こうした手作り志向の高まりに対し、メーカー側の動きもスピーディーだ。トマト加工品最大手であるカゴメ株式会社のマーケティング担当者も、加熱調理によってトマトの旨味成分が濃縮される点と、栄養価の相乗効果に強い手ごたえを感じているという。

トマトに含まれる強力な抗酸化作用を持つリコピンは、油と一緒に加熱調理することで体内への吸収率が飛躍的に高まる。食品調味料業界全体がこの健康価値と美味しさの両立に熱い視線を注いでおり、単なる時短料理から「体に良く、圧倒的に美味い手作り鍋」へのパラダイムシフトが確実に進行している。