水川あさみが愛する秋の味覚とは？驚きの食習慣と自宅レシピを公開

水川あさみが愛する秋の味覚とは？驚きの食習慣と自宅レシピを公開の背景について、分かりやすい解説を詳しくお届けします。

今回、水川あさみが自宅で頻繁に作っているという「旬のカボチャと蓮根の自家製麹グリル」のレシピを特別に教えてもらった。驚くほど簡単でありながら、素材の旨味が爆発する一品だ。

作り方は極めてシンプル。カボチャと蓮根を大きめのひとくち大にカットし、少量の塩麹と高品質なオリーブオイルを全体に揉み込む。そのまま200度に予熱したオーブンで20分〜25分、表面がこんがり香ばしくなるまでじっくり焼くだけ。じっくり熱を入れることでカボチャの甘みが引き立ち、蓮根のホクホク感とシャキシャキ感が同居する絶品に仕上がる。「余計なものを足さないのが一番の贅沢」と彼女は語る。