新潟の老舗・君の井酒造が挑む山廃の極致！最新限定銘柄の真実

新潟の老舗・君の井酒造が挑む山廃の極致！最新限定銘柄の真実に関する最新のニュースをまとめてご紹介します。関心のある方は必見です。

本誌が独自に入手した最新情報によると、蔵の内部では密かに「2026年新酒鑑評会出品酒プロジェクト」が進行していた。今年の厳しい寒波を利用し、米の極限まで磨かれた芯の部分だけを抽出する特別醸造が行われているのだ。

その中核をなすのが、同蔵の至高のフラッグシップ「君の井 大吟醸 恵信」の限定エディションである。シルクのような滑らかな口当たりと、華やかに広がる吟醸香。関係者しか味わうことの許されなかったこの未公開の1本は、すでに業界内で激震を起こしつつある。