銀座の路地裏に佇む老舗「泰明庵」名物せりそばと粋な酒肴の極意

話題沸騰中の 銀座の路地裏に佇む老舗「泰明庵」名物せりそばと粋な酒肴の極意について、多角的な視点を整理して公開しています。

時代小説の巨匠であり、屈指の食通としても知られる作家・池波正太郎。『鬼平犯科帳』をはじめとする数々の名作を世に送り出した彼は、この店の常連でもあった。彼が愛したのは、蕎麦だけでなく、酒の肴として提供される多彩な一品料理だ。

甘辛いタレが染み込んだ「カツ煮」や、出汁が溢れる「出し巻き玉子」、さらには築地・豊洲から仕入れられる新鮮な魚介の刺身や煮魚。これらをつまみに日本酒を嗜み、最後に手繰る一杯の蕎麦で締める。まさに池波が好んだ「そば前」の文化が、今も変わらず受け継がれている。メニューの豊富さは専門店を凌駕するほどで、訪れるたびに新たな発見がある。