予約困難な名店「食庵 おり田」極上和食の秘話と席を獲る攻略法

予約困難な名店「食庵 おり田」極上和食の秘話と席を獲る攻略法にまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

この店を訪れる誰もが目当てにするのが、季節の移ろいをそのまま皿に映し出した「おまかせコース」だ。一品ごとに緻密な物語が紡がれ、舌の上に広がる味わいは繊細かつ重厚である。

なかでも名物として口コミで絶賛されるのが、炭火の遠赤外線でじっくりと皮目をパリッと焼き上げたのどぐろの塩焼きと、締めに出される芳醇な削りたて鰹節の炊き込みご飯だ。一口含んだ瞬間に解け出す脂の甘みと旨味の余韻は、まさに極上と呼ぶにふさわしい逸品。四季折々の旬が持つ最高のポテンシャルが見事に引き出されている。